Torta mimosa

Ingredienti per 8 persone

• Un pan di spagna
• 3 tuorli
• 2 cucchiai di zucchero
• 3dl latte
• 2 cucchiai di farina
• Una bustina di vaniglina
• Per la decorazione
• Mezzo bicchiere di maraschino
• Zucchero a velo

Preparazione

Per la crema sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema gonfia e chiara unite la farina e la vanillina poi poco per volta sempre mescolando unite il latte.

Portate la casseruola su fuoco bassissimo e mescolate di continuo con una frusta e dopo fatela raffreddare mescolandola spesso e dopo di che lasciala raffreddare

Tagliate il pan di spagna in 3 strati a quello centrale eliminate la crosta e dividetelo a dadini molto fini che terrete da parte

Appoggiate il primo disco su un piatto da portata spruzzatelo con abbondante maraschino e spalmatelo con metà della crema e continuate cosi anche con il secondo strato

Alla fine distribuite sul dolce i dadini di pan di spagna e spolverizzateli con abbondante zucchero al velo