Brutti ma buoni

Ingredienti per 8 persone

• 150 grammi di mandorle
• 150 grammi di mandorle tostate
• 250 grammi di zucchero
• 3 albumi
• Un cucchiaio raso di cannella in polvere
• Nocciole e mandorle a lamelle

Preparazione

Tostate le mandorle nel forno caldo a 200 gradi per 10-15 minuti lasciatele raffreddare e tritatele grossolanamente con le nocciole

Montate gli albumi a neve con la frusta elettrica incorporando man mano lo zucchero per ottenere una meringa lucida e soda

Amalgamate alla meringa il trito di frutta secca e la cannella mescolando dall’alto verso il basso con movimenti delicati e cuocete a bagnomaria l’impasto per 15 minuti finché si addensi leggermente

Riempite con il composto tanti pirottini di 3 cm e decorate i pasticcini con una nocciola e qualche lamella di mandorle

Cuocete i biscotti in forno a 140 gradi per 30 minuti