Mix di primavera con uova sode

Ingredienti per 4 persone

• 300 grammi di insalatine
• 30 grammi di crescione
• 30 grammi di rucola
• 4 uova

Preparazione

Pulite e lavate le insalatine e lavate anche il crescione e la rucola, sgocciolate tutte le insalate e lasciatele asciugare. Trasferiscile in una terrina e mescolare con cura

cuocete le uova sode con abbondante acqua fredda per 6 minuti dal bollore falle diventare fredde tagliale a metà e mettile sull’insalata e servite