Mini tatin ai pomodorini

Ingredienti per 4 persone

• Un rotolo pasta sfoglia
• 14 pomodorini ciliegia
• 40 grammi di pesto alla genovese
• 2 cucchiai di capperi
• Un cucchiaio di pistacchi
• Olio

Preparazione

Tagliate a metà i pomodorini lavati svuotati e farciteli con il pesto e un cappero,tritate in modo grossolano i pistacchi e metteteli in quattro stampini da tartelletta da 10 centimetri unti con un po’ d’olio

Mettete negli stampini anche i mezzi pomodorini facendo attenzione che non devono arrivare a toccare il bordo del contenitore.

Tagliate 4 dischi di pasta sfoglia di 12 centimetri e stendetela sui pomodorini

Bucherellate la pasta con una forchetta e cuocetele nel forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti