Pinzimonio tricolore

1- Rosso al pomodoro

Ingredienti:

• 250 grammi di pomodori
• 4 foglie basilico
• Olio
• Sale
• Pepe

Procedimento

Scottate i pomodori in acqua bollente scolateli,privateli dalla pelle e frullateli con 4 foglie di basilico condite il passato con 2 cucchiai d’olio sale e pepe

Questa salsa servitela assieme a insalate carnose e bastoncini di peperone e sedano

2- Verde all’avocado

Ingredienti:

• 1 avocado
• Un limone
• Un cipollotto
• Un peperoncino
• 100 grammi yogurt
• Una presa sale
• Una macinata pepe

Procedimento

Sbucciate un avocado e frullate la polpa con il succo di un limone, un cipollotto un piccolo peperoncino 100 grammi di yogurt una presa di sale e una macinata di pepe

Abbinate la salsa a verdure dal sapore fresco esempio finocchi e zucchine

3- Bianco allo yogurt

Ingredienti;

• mezzo spicchio d’aglio
• mezzo limone
• un pizzico sale
• una macinata pepe

Procedimento

Infilate mezzo spicchio d’aglio sulla punta dei rebbi di una forchetta grattugiatelo e mescolatelo al succo di mezzo limone un pizzico di sale e una macinata di pepe

Usate questa salsa per condire ortaggi croccanti come ravanelli e carote